IntroductionLe stéaroyl lactylate de sodium (SSL) est un tensioactif anionique, couramment utilisé comme émulsifiant alimentaire et agent améliorant la qualité. Il se présente généralement sous forme de solide ou de poudre cassante, blanc à jaune clair, avec une légère odeur de caramel. Il est soluble dans l'éthanol et les huiles chaudes, et peut être dispersé dans l'eau chaude. Il est stable à température ambiante. Sa fonction principale est de stabiliser la combinaison huile-eau dans les aliments par émulsification. En boulangerie, il peut également améliorer l'élasticité du gluten et retarder le vieillissement, tout en prolongeant la durée de conservation des aliments. Il est largement utilisé dans divers aliments tels que le pain, les produits laitiers, les confiseries et les produits carnés.

IntroductionLes sels de stéarate (tels que les sels de calcium, de magnésium et de potassium) sont largement utilisés dans l'industrie des additifs alimentaires comme agents antiagglomérants. Les produits d'hydrolyse du monostéarate de glycérol peuvent participer au métabolisme et sont mondialement reconnus comme un additif alimentaire non toxique.

IntroductionLa chymosine (n° CAS 9001-98-3) est une enzyme protéolytique spécifique. Sa fonction principale est de dégrader la κ-caséine du lait, ce qui provoque sa coagulation rapide et la formation de caillé. C'est une matière première essentielle dans l'industrie laitière, notamment pour la fabrication du fromage.Ses principales sources se répartissent en trois catégories : les sources animales traditionnelles (par exemple, extraites de la caillette de veau), les sources microbiennes courantes (par exemple, la fermentation de moisissures, dont l'approvisionnement est stable et peu coûteux) et les sources végétales moins courantes (par exemple, extraites de figues). En tant qu'additif alimentaire conforme, son utilisation est autorisée dans le monde entier. Tant qu'il respecte les normes, sa sécurité est garantie. Outre les produits laitiers, il est également utilisé en petites quantités dans des domaines tels que la modification des protéines alimentaires et la recherche biologique..

Introduction Les peptides de collagène de poisson se présentent sous forme de poudre blanche, inodore et parfaitement hydrosoluble. Ils se caractérisent par une teneur élevée en protéines, une faible teneur en cendres, une absorption et une assimilation faciles par l'organisme humain et une grande valeur biologique. Ils sont largement utilisés dans des secteurs tels que l'agroalimentaire, les produits de santé, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques.

IntroductionLa résine PVC, abréviation de résine de chlorure de polyvinyle, est un matériau synthétique organique important.La résine PVC est un polymère polaire non cristallin présentant des forces relativement importantes entre les molécules, ce qui en fait un matériau dur et cassant, avec une faible résistance aux chocs. Sa formule chimique développée est (CH₂ - CHCl)ₙ. Elle se présente généralement sous forme de poudre blanche, non toxique et inodore.Le PVC est produit par polymérisation du chlorure de vinyle monomère (CVM). Il existe deux principales techniques de polymérisation : le PVC en suspension et le PVC en émulsion. Il s'agit du troisième polymère plastique synthétique le plus produit au monde, après le polyéthylène et le polypropylène.Les produits fabriqués à partir de résine PVC présentent d'excellentes propriétés physiques et chimiques. Durable, léger, solide et ignifuge, il présente d'excellentes propriétés isolantes et une faible perméabilité. Le PVC est largement utilisé dans divers secteurs tels que l'industrie, la construction, l'agriculture, la vie quotidienne, l'emballage, l'électricité et les services publics. Dans le bâtiment et la construction, il est utilisé pour les tuyaux, les fenêtres, les portes, etc. ; dans le secteur de la santé, il est utilisé pour les poches de sang et les tubes ; et dans l'industrie électronique, il est utilisé pour l'isolation des fils et des câbles.

Introduction Les monoglycérides et diglycérides d’acides gras, appelés en abrégé mono- et diglycérides d’acides gras, sont un type courant d’additif alimentaire.Définition : L'ester d'acide gras monoglycéridique est un composé formé par la connexion d'une molécule de glycérol et d'une molécule d'acide gras par une liaison ester ; l'ester d'acide gras diglycéridique est un composé formé par la connexion d'une molécule de glycérol et de deux molécules d'acide gras par des liaisons ester.Caractéristiques structurelles : L'ester d'acide gras monoglycéride contient un groupe alkyle à longue chaîne lipophile et deux groupes hydroxyle hydrophiles ; l'ester d'acide gras diglycéride contient un groupe hydroxyle hydrophile et deux groupes esters d'acide gras.Aspect et propriétés : Liquide visqueux, pâte, solide ou solide poudreux généralement blanc laiteux, jaune clair ou jaune.

Introduction Le stévioside (communément appelé stévia ou glycosides de stévia) est un nouveau type d'édulcorant naturel extrait de la stévia (ou feuille de stévia), une plante de la famille des Astéracées. Son utilisation comme plante médicinale et substitut du sucre en Amérique du Sud remonte à plusieurs siècles. Selon les informations de l'industrie internationale des édulcorants, les glycosides de stéviol sont largement utilisés dans la production d'aliments, de boissons et d'arômes en Asie, en Amérique du Nord, en Amérique du Sud et dans l'Union européenne.  

IntroductionLe mannitol est un hexanol, largement utilisé dans la fabrication de comprimés à croquer, tels que les médicaments de sobriété et les rafraîchisseurs buccaux, car il absorbe la chaleur une fois dissous, possède un goût sucré et procure une sensation agréable en bouche. Sa forme granulaire est particulièrement utilisée comme excipient pour les comprimés à compression directe. Le mannitol est un agent hypertonique de déshydratation tissulaire, largement utilisé en clinique dans le traitement de l'œdème cérébral, la prévention de l'insuffisance rénale aiguë, le traitement du glaucome et l'accélération de l'excrétion rénale des toxines et des médicaments.Formule : C6H14O6 Formule moléculaire : 182,17 Poids moléculaire : 182,17 N° CAS : 69-65-8 N° EINECS : 201-770-2;200-711-8

IntroductionL'anis étoilé a pour effet de réchauffer le yang et de disperser le froid, de réguler le qi et de soulager la douleur, de tonifier l'estomac et d'arrêter les vomissements, d'élever les globules blancs de manière antibactérienne et de repousser les insectes.L'anis contient également de l'anisole, de l'anisaldéhyde et de la cétone de fenouil, qui peuvent accélérer la vitesse du péristaltisme intestinal, stimuler la neurovascularisation gastrique, accélérer la digestion et, deuxièmement, inhiber l'infection bactérienne.

IntroductionGoût et odeur piquants, légèrement chauds. Fonctions : ce produit tonifie l'estomac et régule le qi. Il peut être utilisé pour traiter les ballonnements et les douleurs abdominales, les blessures dues aux chutes et aux battements d'ailes, ainsi que la gale. Effet pharmacologique : antiviral.

Introduction C'est une sorte de tensioactif anionique doté d'excellentes propriétés. Il a de bonnes propriétés de nettoyage, d'émulsification, de mouillage, de densification et de moussage, a une bonne solvabilité, une large compatibilité, une forte résistance à l'eau dure, un taux de biodégradation élevé, oui Peau et yeux. Il est largement utilisé dans les nettoyants liquides tels que les couverts, le shampoing, le bain moussant et le désinfectant pour les mains. AES peut également être utilisé pour les détergents et les détergents très sales. En remplaçant le LAS par l'AES, les phosphates peuvent être économisés ou réduits, tandis que la dose de substance active générale est réduite. Dans les industries du textile, de l'impression et de la teinture, du pétrole et du cuir, agents de teinture, agents de nettoyage, agents moussants et agents dégraissants.

La vitamine e (VE) est un terme générique désignant les tocophérols, une substance huileuse dorée ou jaunâtre avec une odeur douce et distinctive. En règle générale, la vitamine e s'oxyde facilement et développe une couleur rouge foncé lorsqu'elle est exposée à la lumière et à l'air.La vitamine e est utilisée comme complément nutritionnel, un antioxydant quiLa vitamine e, également connue sous le nom de tocophérol, est l'un des principaux antioxydants. La vitamine e est une vitamine liposoluble.[Propriétés de la vitamine e] La vitamine e est une huile visqueuse transparente jaune pâle/poudre blanche. La vitamine e est stable dans les acides. La vitamine e est stable à la chaleur. La vitamine e s'oxyde et s'assombrit au contact de l'air et de la lumière. La vitamine e est relativement stable à la lumière visible, tandis que la vitamine e est instable aux rayons UV.[Utilisation de la vitamine e] Renforceur nutritionnel ; Antioxydant. La vitamine e est utilisée comme antioxydant dans les graisses, les crèmes ou les aliments contenant de telles graisses. Faible toxicité. Peut être emballé dans de l'azote au lieu d'être scellé.La vitamine e est un puissant antioxydant.