Alcalin, bicarbonate de sodium est une sorte de produit chimique alcalin, le bicarbonate de sodium est un sel inorganique commun, généralement une poudre cristalline blanche, également connue sous le nom de bicarbonate de soude et de carbonate de sodium acide, la formule moléculaire du bicarbonate...
Benzoate de sodium est utilisé comme un conservateurs pour les produits pharmaceutiques liquides internes, il a pour effet de prévenir la détérioration, l'acidité et de prolonger la durée de conservation, mais un dosage excessif peut causer des dommages très graves au foie humain et même être canc...
Qualité alimentaire Tripolyphosphate de Sodium est principalement utilisé comme agent de rétention d’eau pour augmenter le goût des aliments. Étant donné que le tripolyphosphate de sodium a une bonne capacité de dispersion, l'ajout de produits laitiers peut donner aux produits laitiers un goût plus...
Protéine de pois et le soja est plus courant dans la vie des haricots, les deux sont riches en nutriments et en protéines, la protéine de pois est extraite des pois dans la protéine, le soja fait référence au soja, les deux ne sont pas identiques, la protéine de pois est meilleure, faible en gras ,...
Pectine de pomme, également connue sous le nom de pectine ou fibre de pectine, est une substance gélatineuse naturelle extraite des pommes. Il est principalement composé d'acide pectique et de cellulose, avec une bonne stabilité et viscosité. La pectine de pomme est largement utilisée dans l'industr...
Carraghénane est un nom collectif pour un groupe de polysaccharides sulfatés linéairement dérivés d'algues rouges marines comestibles, notamment Hordeum vulgare, Kirinia, Saccharomyces cerevisiae et Sarcophyllum. Ces polysaccharides sont largement utilisés dans l’industrie alimentaire en raison...
Théanine est un acides aminés découvert par des chercheurs japonais en 1950 à partir du thé vert Yuluo, capable de dégager la composante aromatique du thé vert. Représentée par les chewing-gums et les bonbons, la théanine a été utilisée dans de nombreux produits alimentaires et boissons, notamme...
L'acide fumarique, également connu sous le nom d'acide transbutènedioïque, d'acide de fenugrec, d'acide corydalique ou d'acide lichénique, est un cristal incolore et inflammable d'un acide carboxylique dérivé du butène. L'acide fumarique a un goût de fruit et peut être trouvé dans les genres fucu...
Maltodextrine est également appelée dextrine hydrosoluble ou dextrine enzymatique. Il est fabriqué à partir de divers types d'amidon comme matière première, par le biais d'un processus enzymatique avec un faible degré de contrôle de la conversio...
Acide tartrique est un acide organique présent dans des plantes comme le raisin, le tamarin et la banane. C’est un acide dibasique, ce qui signifie que la molécule ionisable dans l’eau possède un atome d’hydrogène de chaque côté. Les ta...
1、Alginate de sodium Il est utilisé pour remplacer l'amidon et la gélatine comme stabilisant pour la crème glacée., qui peut contrôler la formation de cristaux de glace et améliorer le goût de la crème glacée.2、De nombreux produits laitiers, tels que le fromage affiné, la crème fouettée, le f...
Gomme xanthane est une gomme biosynthétique sous forme de poudre blanchâtre ou jaunâtre. Il s'agit d'un polymère polysaccharide de haut poids moléculaire fabriqué à partir d'amidon comme matière première principale, par le micro-organisme...
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