Agent épaississant, additif alimentaire, acétate de sodium anhydre, CAS 4075-81-4
IntroductionL'acétate de sodium (CH₃COONa) est le sel de sodium de l'acide acétique. Il se présente sous la forme d'un sel déliquescent incolore aux applications très diverses. Dans l'industrie textile, il est utilisé pour neutraliser les effluents d'acide sulfurique et comme résine photosensible pour les colorants à base d'aniline. Dans l'industrie du béton, il sert de mastic d'étanchéité pour limiter les dégâts d'eau. En cuisine, il est utilisé comme assaisonnement. Il peut également servir de solution tampon en laboratoire. De plus, il entre dans la composition de coussins chauffants, de chauffe-mains et de glaçons. En laboratoire, il est produit par réaction entre l'acétate et le carbonate de sodium, le bicarbonate de sodium ou l'hydroxyde de sodium. Dans l'industrie, il est préparé à partir d'acide acétique glacial et d'hydroxyde de sodium.
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